Los platos más dulces

Marruecos es un país vibrante, como se puede ver en sus gentes, sus bailes y su música, pero sobre todo en su comida. Cada plato llena nuestro paladar con multitud de sabores exoticos a la vz que familiares.

• Pastilla                                                                            

• Couscus 

• Tjine

• Bissara

• Harrira 

• Kefta 

• Tjine dlhut

• Zaaluka de berenjena

• Mechoui

• Djaj mhamar 

• Briuat 

• Te y dulces 

Las fiestas más importantes del país

En marruecos, como en todos los países, existen una serie de fiestas y fechas señaladas, algunas tienen que ver con echos históricos del país, otras son festividades religiosas, y luego las fechas, que podríamos llamar globales. 

Ademas de estos, hay muchas peregrinaciones y festividades locales y los días típicos de los festivales.

Muchas de sus festividades religiosas no se celebran el mismo día cada año, sino que depende del calendario lunar.

Fiestas religiosas

Ras el sana, 1 de Muharam, año nuevo musulmán. Los musulmanes no celebran la llegada del año nuevo y aque coincide con la muerte del nieto del profeta Mahoma el imam Hosain. Muchos musulmanes aprovechan la fecha para recordad la vida del profeta Mahoma y la Hégira o emigración que hizo a Medina.

Aid el Mulud, 12 de Rabi Auel, conmemoración del nacimiento del profeta. Lo mas habitual es celebrar este día en familia y en las mezquitas. En el Magreb, el aniversario del nacimiento de Mahoma se asocia a la idea de ritos constituidos por los 'amdah o qasidas',poemas que elogian al profeta y que son recitadas especialmente durante este día (a continuación tenéis un vídeo de uno de estos anachid'). Muchos de los musulmanes celebran este día ayunando hasta el anochecer y rompen el ayuno con platos y dulces típicos del país junto con la familia. Mahoma ayunaba cada lunes por haber nacido en este día.

Aid al adha, del 10 al 13 de Du Alhaya, la Fiesta del Cordero y conmemoracion del sacrificio del Abraham. Se celebra por los musulmanes de todo el mundo con la ofenda de un sacrificio animal, como acción de gracias a Dios por salvar de vida de Ismael, el hijo de Abraham. Esta fiesta es mas que un simple acontecimiento religioso, es también la ocasión para  encontrarse con la familia y los allegados, es también sinónimo de reparto y generosidad hacia los pobre y los indigentes.Por el año 2018/1439 el día de Aid adha sera el 21 Agosto 2018, mas o menos un día.

Ramadán es el sagrado mes de la religión musulmana, es el noveno mes del calendario musulmán después de Shaabane y antes de Shawwal. Durante este mes, los musulmanes dejan de comer, beber y tener relaciones sexuales desde el amanecer hasta el atardecer, por tradición se rompe el ayuno empezando con dátiles y leche, y luego ya se come según el gusto de cada uno.

Una persona musulmana comienza ha hacer el ayuno cuando llega a la edad de la pubertad, cuando un chico o chica empieza ayunar le hacen una pequeña fiesta y le regalan cosas como para animarlo. Las personas enfermas, los niños y mujeres embarazadas(si hay peligro por ella o por el niño)no tienen que ayunar el Ramadán.

Es un mes sagrado por muchas razones, es el mes en el cual Dios mando el Corán a su profeta Mahoma a través del ángel Jibril. Eso fue en una noche muy especial llamada Laylat Al Qadr (Noche del Destino). Esta noche es muy sagrada, Allah dice que es mejor que mil meses, es una oportunidad única de acercarse de Dios, limpiando el corazón, el alma y el cuerpo, a través de los rezos, las lecturas del Corán y haciendo el bien. Es una oportunidad de pedir a Dios perdón por los pecados y limpiarse de ellos para no volver a hacerlos nunca más.

Aid Fitr es un día especial que parca el fin de Ramadán para los musulmanes. La fiesta de Aid Al Fitr se celebra el primer día del mes siguiente, Shawwal.

Se celebra durante tres días y la noche anterior al primer día de esta de esta fiesta es particularmente festiva. Por la mañana temprano, la comunidad se reúne para realizar diferentes oraciones y celebra un desayuno, con la familia y compartiendo comidas típica-mente tradicionales, que marca el fin del ayuno del mes mas importante para el mundo musulmán. Por el año 2018/1439 el principio de Ramadán sera el 16 de mayo(mas o menos)y el fin de Ramadan tendrá lugar el 15 de junio Inshaalah(mas o menos un dia, según los países y las regiones en los que se vive).

Festividades históricas

Fiestas de la Lealtad (Oued Eddahab), se celebra el 14 de agosto,conmemoración de la ocupación del Río de Oro.

Aniversario de la revolución del Rey y del Pueblo, el 20  de agosto, Se recuerda la Revolución de Marruecos en la que MohammedV y su pueblo se unieron en la lucha por la independencia.

Aniversario de la Marcha Verde. Conmemoración de la marcha iniciada el 6 de Noviembre de 1975 por ciudadanos y soldados marroquíes, bajo las ordenes del Rey HassanII, con el fin de invadir y anexar el Sahara Occidental.

Fiestas de la Independencia. Aunque la Independencia de Marruecoa se logro el 2 de marzo de 1956, MohammedV no la proclamo hasta el 18 de noviembre de ese mismo año y es la fecha en la que se celebra.

Festivales y eventos tradicionales

Fiesta de los Almendros,en el valle Ameln, que se celebra los últimos días del mes de febrero, con cantos,bailes y danzas típicas.

Festival de las Rosas, en Kelaat Mgouna, en el Vlle de Dades coincidiendo con la recolección de las rosas de Damasco. Durante la fiesta hay danzas, cantos y lluvia de pétalos.

Festival de Música del desierto, en la región de Tafilalet en el que durante una semana se presentan artistas de Arabia y Africa. La música es variada, desde el blues a composiciones folclóricas tradicionales.

Festival del Camello, en Guelmim. En la actualidad se ha convertido en una atracción turística, aunque conserva las reminiscencias del festival original. Se danza la Guedra, un baile típico en el que la que una mujer baila al son de un tambor como ofrenda a Dios.

Hay dos acontecimientos populares menos conocido pero que retratan a ala perfección la vida marroquí:el Festival de las Bodas de Imilchil y la Fiesta del Datil, en Erfud, El primeo, que se celebra a mediados de septiembre, es una celebración de música y canto en vivo donde los bereberes realizan un ritual muy vistoso.

El segundo tiene lugar a finales de octubre en las dunas de Merzuga, una de las regiones más espectaculares del país, y para ensalzar el fruto estrella de Marruecos disfrutan de las tradicionales competiciones de dromedarios.

A principios de junio se celebra el Festival de la Folclore de Mrrakech,un festival muy turístico que durante 10 días reúne a bailarines, músicos y cantantes de todo el país que amenizan las jornadas hasta que cae la noche.

Apartes de estas fiestas están dos fechas muy importantes para zona Amazigh que el gobierno no las considera oficialmente de las fiestas del país, esta el año nuevo Amazigh que se celebra desde el 12 al 14 de enero y la conmemoración de Abdelkrim El Khattabi, el 6 de febrero. AbdelKrim El Khattabi fue un político y líder militar rifeño que encabezo la resistencia contra la administración colonial española y francesa durante la denominada Guerra del Rif. Ademas, fue presidente de la efímera y auto-proclamada República del Rif, entre 1923 y 1926.

Bereberes y árabes en la sociedad marroquí

Al Magrib, significa el Poniente.Para las referencias históricas, los historiadores usan Al maghrib al Aqsa (El lejano Poniente) para referirse a Marruecos, diferenciando la de la histórica región llamada Magreb y que incluye los actuales Túnez y Argelia. El termino Marruecos en otras lengua procede del nombre de la antigua capital imperial Marrakech, proveniente de la expresión bereber de significa ¨Tierra de Dios¨. En la sociedad marroquí hay mas variedades de culturas y lenguas de las que pensamos. Bereberes y árabes son los grupos mayoritarios, están también los saharauis y pequeños asentamientos formados por negros principalmente procedentes de Sudan.   

Bereberes, los pobladores originarios del país

El pueblo Bereber o Amazigh   se considera el pueblo originario del país. Bererber es un termino que se utiliza  para denominar a las personas que pertenecen a las distintas etnias del norte África, pero el termino original no es Bereber es Amazigh ( la palabra amazigh significa ¨hombres libres¨)

Hay varias etnias Amazighen estrechamente  (muy similares) relacionadas como los Tuaregs del Sahara, los Kabylios de Argelia, los Rifeños del Atlas…  incluso los antiguos Guanches de Canarias eran Amazigh.

Los Amazigh actuales somos el resultado de una mesclar genética de varias civilizaciones. Por el norte de África  han pasado  Fenicios, Romanos, dinastía de los Faraones y por último los Árabes  por tanto es un error decir que solo somos de orígenes Árabes ya que a nuestras tierras llegaron hasta Vikingos.

El idioma Amazigh ha sobrevivido a todas estas civilizaciones a pesar de que las otras civilizaciones trajeron sus propios idiomas, dependiendo de la zona el amazigh varia un poco, los  Tuareg  hablan el Tamashek, los de Argelia hablan el Shawia, los Selegan hablan el Shluh...

Después de más de 2300 años seguimos usando el mismo alfabeto, el TIFING, actualmente entre 30-50 millones de personas hablan uno de estos dialectos.

Los  colores de la bandera  de Amazigh tienen su significado, el azul representa el cielo,  el verde es la naturaleza y la fertilidad de nuestra tierra, el amarillo representa el desierto la base sobre la que se levantó nuestra cultura y la letra ⵣ del alfabeto tifing representa la supervivencia y es el sello de nuestro idioma, hasta tenemos nuestro propio IMNIO

Los  Amazigh tienen su propio calendario,el calendario bereber o calendario Amazigh, actualmente están en el año 2968, el 13 de enero del calendario cristiano es el primer día del años amazigh o bereber, este calendario no es solo de los Amazigh  de maruecos,  también es de los bereberes o amazigh de Argelia, Libia, Túnez, Mauritania, Egipto, Níger, Mali y Burkinafasu.

El primer dia del año amazigh o Bereber se celebra a lo grande con musica, henna, platos, dulces, vestimenta,…. típica  de la cultura bereber o Amazigh. En Marruecos se usan tres calendarios el cristiano, el lunar (islamico) y el amazigh.

Los Amazigh no siempre hemos sido Musulmanes, cuando llegó el TORAH hemos sido judíos. cuando llegó la BIBLIA hemos sido cristianos y cuando llego el QURAN fuimos y somos Musulmanes.

Todos alguna vez nos hemos preguntado qué son esos tatuajes que tienen las personas mayores en la cara o en otras partes del cuerpo, es una tradición que se fue arrastrando desde mucho antes de que aparecieran las religiones monoteístas, la mayoría de los tatuajes eran símbolos de protección, actualmente se a perdido esta costumbre  ya que el islam prohíbe los tatuajes. La cultura Amazigh es una de las culturas mas antiguas del mundo.

Árabes, mayoritarios en la sociedad Marroquí

Aunque no eran los primeros. si se han convertido en la población mayoritaria, los árabes marroquíes son casi dos tercios de la población de Marruecos. Llegaron en el siglo VII, fruto de la enorme expansión que experimentó el Islam desde su nucleón original: la península Arabiga, de ahí su nombre. Aunque no siempre su relación con los bereberes ha sido pacifica, lograron islamizar a este otro pueblo que ya se encontraba en este rincón del Magreb a su llegada,actualmente el 99% de los marroquíes son musulmanes.Habitan principalmente en las grandes ciudades y gran parte de los atractivos turísticos del país se deben a ello: madinas, mezquitas, madreas, palacios, etc.

Muchos marroquíes dicen que son decentes de árabes y bereberes.

En Marruecos se hablan 3 dialectos del árabe, el dariya (que significa dialecto)conocido también como árabe marroquí, el hassaniya que es un dialecto del árabe utilizado en la zona del Sahara occidental, y un dialecto que es usado por los judíos en la zona de Casablanca.

El dariya, que es una lengua oral que no se escribe, tiene ademas sub-dialectos en la zona de sur de Marruecos,el de Rabat-Casablamca, y los deFez,Meknés, Tánger, Jebli,Marrakech y Oujda. Es una lengua muy dinámica y se caracteriza también por la utilización de palabras procedentes de otros idiomas, como el francés o el español.
El francés se estudia en muchas de las escuelas y en las ciudades lo habla gran parte de la población. En el Norte (la zona Tanger, Tetuan, al Hucema, Nador...)se habla también el español.
Ademas se hablan varios dialectos del amazigh (bereber), una lengua camítaca hablada por 60% de la población con un alfabeto propio.
En la zona del Rift se habla un dialecto del amazigh llamado tarifit o rifeño que es hablado por aproximadamente 1.500.000 de personas en Marruecos y se habla también en algunas zonas de Argelia. este dialecto tiene a su vez sub-dialectos, incluso uno de ellos es considerado por algunas personas una lengua diferente, el que se habla en Benilznassen.
En el Atlas medio se hablas otro dialecto, tamazight, aproximadamente hablado por 3.000.000 de personas en la zona de Khemiset,Taza, Azidal, Errachidia...y tiene también algunos sub-dialetos. Se habla también en la zona de Oran, en Argelia.
En la zona mas al sur Agadir, la zona del Draa, zonas de la provincia del Marrakech, etc...se habla el thachelhit.